L'engraissement de la viande de porc vise à obtenir le maximum de gain quotidien et de jeunes viandes juteuses en peu de temps. Habituellement, il commence à l'âge de 3-4 mois. À différentes périodes d'alimentation, différents composants alimentaires sont utilisés et combinés en différentes proportions, ajoutant des composés qui répondent aux besoins de l'animal en minéraux et vitamines.
Commencez à nourrir les porcelets pour la viande
Nourrir les porcs pour la viande est rentable d'un point de vue économique: ils ont besoin de 3 fois moins d'aliments pour 1 kg de croissance par rapport aux bovins. L'alimentation doit commencer lorsque le porcelet atteint l'âge de 3 à 4 mois et son poids sera d'environ 25 à 30 kg.
La durée moyenne de la période d’engraissement des porcs pour la viande avec une couche sébacée minimale est de 4 à 4,5 mois, mais parfois elle dure 8 mois. Pendant ce temps, le porcelet gagne 600 à 700 g par jour, l'engraissement est considéré comme achevé si, à un certain moment (généralement à l'âge de 9 mois), le porc atteint 110-120 kg (poids vif).
Les porcelets de toute race et de tout corps conviennent à l'engraissement de viande, cependant, les meilleurs résultats peuvent être obtenus en engraissant des représentants de la race de viande.
Les meilleures races qui produisent une grande quantité de viande sont la steppe blanche et ukrainienne, la lituanienne, le Kemerovo. Récemment, des porcs vietnamiens ont été achetés pour l'engraissement de viande.
Pour atteindre cet objectif, l'agriculteur doit fournir un appétit accru pour l'engraissement des individus et la consommation d'aliments. Pour ce faire, il est utile d'utiliser de la levure dont la recette est donnée dans la dernière section.
Recommandations générales pour les porcs d'engraissement pour la viande
En commençant à engraisser les porcs pour la viande, l'éleveur doit se familiariser avec les règles générales suivantes:
- les animaux ne devraient consommer que des aliments frais: si les restes de la nourriture d'hier prévalent dans l'alimentation, les porcs ne prendront pas de poids rapidement;
- Il est préférable de commencer à engraisser les porcs au printemps ou en été, car à ce moment-là, ils peuvent manger ce qui pousse autour;
- dans le processus d'engraissement des porcs, il est important de leur fournir un régime d'abreuvement complet, de l'eau fraîche et propre doit toujours être dans les auges;
- l'humidité de l'air dans la pièce où sont élevés les porcs à l'engrais ne doit pas être inférieure à 60-70% et la température ne doit pas être inférieure à +15 degrés: dans ces conditions, la nourriture est mieux digérée et les animaux eux-mêmes se sentent bien;
- pas besoin de nourrir les animaux jusqu'à l'échec: si les porcs mangent constamment de la cuvette débordante, alors la nourriture sera gaspillée en vain et les nutriments commenceront à travailler principalement sur le dépôt de tissu adipeux;
- les produits végétaux, qui sont introduits dans l'alimentation des porcs, doivent être broyés, car le corps de ces animaux n'assimile guère les aliments qui pénètrent dans l'œsophage en gros morceaux;
- les porcs ne devraient pas recevoir trop de déchets de la cuisine; avant de les offrir aux animaux, les résidus doivent être bouillis pendant une heure, sinon divers micro-organismes pathogènes peuvent pénétrer dans le corps et les porcs peuvent tomber malades;
- les additifs alimentaires doivent être mélangés à l'aliment, ce qui compense le manque de minéraux et d'acides aminés dans le corps animal;
- la nourriture pour porcs doit être salée: par portion, vous pouvez ajouter 40 g de sel, qui est un stimulant actif de la digestion chez les animaux;
- tout aliment chaud doit être refroidi avant d'être donné aux animaux;
- donner aux porcs de la nourriture 2 à 3 fois par jour, de préférence en même temps;
- la nourriture dans les auges des porcs ne doit pas rester plus d'une heure, les résidus alimentaires doivent être jetés et le bac doit être soigneusement lavé au moins 2 fois par semaine.
Ne nourrissez pas les animaux trop souvent. Avec une alimentation trop fréquente, ils développent plus de tissu adipeux.
Certains types d'aliments ne doivent pas être donnés aux porcs. Ceux-ci inclus:
- betteraves bouillies trop longtemps dans l'eau chaude;
- tubercules de pomme de terre verte, même s'ils ont été bouillis pendant longtemps;
- euphorbe;
- l'aneth de cheval;
- morelle noire.
Vous devez également tenir compte du fait que certains aliments affectent le goût et la structure du porc. Par exemple, les déchets de l'industrie de la pêche donnent à la viande une saveur de poisson, et l'ajout de produits laitiers à l'alimentation, au contraire, lui donne un arôme appétissant et un goût doux.
Si l’alimentation du porc est dominée par les pommes de terre, le maïs et le son de blé, sa viande devient lâche et sans goût.
Si des moisissures apparaissent dans les aliments ou si les parasites sont enroulés, vous devez les détruire et en aucun cas nourrir ce porc.
Étapes d'alimentation
La technologie de l'engraissement des porcs n'est pas difficile. Si vous suivez ses principes, vous pouvez finalement obtenir une viande maigre de haute qualité. Dans ce cas, la matière grasse au moment de l'abattage ne représentera pas plus de 30% de la masse totale de la carcasse.
La ration alimentaire des porcs engraissés pour la viande doit avoir de bonnes qualités gustatives qui attireront les animaux. La digestibilité des aliments devrait atteindre 80%.
L'alimentation intensive en viande comprend deux étapes successives: préparatoire et finale.
Phase préparatoire commence par la sélection de porcelets qui seront engraissés spécifiquement pour obtenir de la viande maigre, c'est-à-dire à l'âge de 2,5 mois. Il dure jusqu'à 5-5,5 mois. Au premier stade, le porc gagne quotidiennement 500 à 600 g par jour.
Dans la période préparatoire, la base de l'alimentation est des cultures vertes juteuses. En été, les porcs reçoivent des légumineuses et des courges, de l'herbe verte. En hiver, à ce stade, les légumes pré-récoltés, la farine d'herbe, l'ensilage sont donnés.
La composante végétale de la phase préparatoire représentera un tiers du régime alimentaire total. Les deux tiers restants de l'alimentation au cours de cette période sont le son, l'orge et le maïs mélangés, la farine de poisson.
La première période d'engraissement est la plus avantageuse à effectuer précisément au printemps-été, lorsque les aliments verts frais et juteux prédominent. Pour cette raison, il est possible d'obtenir le plus grand gain de poids des animaux à un coût minimum pour l'alimentation.
Au premier stade, les protéines deviennent importantes, car si vous en faites trop avec des glucides, les animaux engloutiront et perdront leur capacité à construire des muscles. De plus, pendant la période préparatoire, il est recommandé d'ajouter de la levure fourragère à raison de 0,2 kg par jour.
Étape finale dure 2 mois. Il est plus intense et suggère une augmentation quotidienne de jusqu'à 800 g.
Au deuxième stade, la moitié du régime devrait être constituée de déchets alimentaires, de betteraves, de pommes de terre, de produits laitiers. La moitié restante est un aliment concentré riche en glucides.
Pendant cette période, les aliments qui altèrent la qualité de la viande doivent être évités. Il s'agit du poisson et de ses déchets, de l'avoine, du tourteau, du soja, du millet.
Alimentation de base
Les aliments de base augmentent le goût de la viande et ses caractéristiques technologiques. Ceux-ci inclus:
- aliments bruts cuits ou moulus: blé, haricots fourragers, seigle, pois;
- déchets provenant de la production de produits laitiers: lactosérum et directement le lait lui-même - vache, chèvre;
- Racines juteuses: les betteraves sucrières et semi-sucrières, ainsi que les carottes et les pommes de terre sont nécessairement introduites dans l'alimentation des porcs nourris à la viande; sous forme brute, les racines peuvent être données, mais seulement en petites quantités, le reste doit être préalablement bouilli à fond.
Pendant la saison froide, le foin de haricot (6-11%), les aliments succulents et un mélange de concentrés (55-75%), les déchets alimentaires (25-30%) agissent comme aliments de base.
En hiver, quand il n'y a pas assez d'herbes fraîches, plus de racines sont nourries. Les pommes de terre sont uniquement cuites, réfrigérées et écrasées. Les pommes de terre doivent être données en quantités telles qu'elles minimisent la possibilité de résidus.
Les principaux types de rations
Selon la région, les entreprises d'élevage porcin et les fermes peuvent utiliser une certaine technologie pour nourrir les porcs afin d'obtenir de la viande maigre. Ce sont les types:
- Concentrer. Dans ce cas, jusqu'à 80% des aliments concentrés sont utilisés pour l'alimentation. Ce type de régime est largement utilisé au Kazakhstan, dans le Caucase du Nord, dans la partie sud de l'Ukraine.
- Racine concentrée. Dans ce cas, l'ensilage combiné, ainsi que le fourrage et les betteraves à sucre, les légumineuses vertes, la farine de foin, sont utilisés pour l'engraissement des porcs. La quantité d'aliments concentrés est d'environ 50 à 65%. Un régime alimentaire similaire prévaut en Sibérie orientale et occidentale, dans les régions forestières des steppes d'Ukraine.
- Pomme de terre concentrée. La nourriture est des pommes de terre, de l'ensilage combiné, de la farine de foin. Le niveau d'alimentation concentrée est de 60%. Ce type d'alimentation est caractéristique des pays baltes, de la Biélorussie, de la Polésie (Ukraine).
Les aliments concentrés comprennent toutes les céréales, les résidus séchés d'amidon et de betterave sucrière, le son, la farine et la farine.
Suppléments nutritionnels essentiels
Les minéraux et les acides aminés font partie intégrante de l'alimentation. La protéine digestible est d'une importance particulière. Au cours des 2 premiers mois d'alimentation, son taux quotidien est de 230-250 g, au cours des 2 mois suivants - 350-380 g.
Lorsque des porcs nourrissent de la viande, des additifs alimentaires tels que le sel, les coquilles broyées, la craie, le calcaire sont toujours ajoutés aux aliments. Ils compensent la carence en calcium, phosphore et sodium chez les animaux.
Les porcs d'engraissement ont également besoin de phosphates alimentaires, de limon de lac et de cendres de bois.
Les acides aminés se trouvent dans des aliments tels que:
- différents types de farine;
- riz
- la semoule;
- orge perlée;
- flocons d'avoine;
- sarrasin.
Pour les porcs, les vitamines et les minéraux sont d'une importance vitale:
- la vitamine A;
- vitamine B1;
- vitamine B2;
- vitamine B3;
- vitamine B12;
- carotène;
- iode;
- zinc;
- manganèse;
- cobalt;
- phosphore;
- calcium;
- le fer;
- cuivre.
Un animal doit recevoir au moins 20 g de calcium et 10 g de phosphore par jour. Ces éléments sont particulièrement importants pour les porcs à croissance intensive.
Dans l'alimentation des porcs, il existe également des additifs tels que:
- Azobactérine. Ce supplément répond aux besoins des porcs en vitamine B12.
- Glutamate monosodiquestimuler l'appétit des animaux et améliorer le goût du porc.
- Etonius. Le supplément améliore la qualité de la viande de porc.
Divers prémélanges sont également utilisés comme additifs, parmi lesquels des macro et microéléments, des acides aminés et des vitamines.
Souvent, les experts recommandent le prémélange de Bork. Il convient aux porcs de tous âges. Cela consiste en:
- phosphore;
- calcium;
- cuivre;
- zinc;
- manganèse;
- iode;
- la vitamine A;
- vitamine B2;
- vitamine B3;
- vitamine B5;
- la lysine;
- méthionine;
- antioxydant.
Les prémélanges ont un certain nombre de fonctions importantes:
- entraver le développement de maladies associées à des troubles métaboliques dans le corps;
- satisfaire pleinement les besoins quotidiens des animaux en oligo-éléments et vitamines;
- assurer le développement normal des jeunes organismes animaux;
- réduire les coûts d'alimentation.
Recettes de cuisine maison
Les céréales qui entrent dans la nourriture des porcs élevés pour la viande sont bouillies ou cuites à la vapeur. Le plus souvent, ils sont préparés de cette manière:
- Pour 1 kg de céréales, prenez 2 litres d'eau chaude.
- L'aliment est versé avec de l'eau, mélangé.
- Le récipient à grains est recouvert de toile de jute.
- Laissez le mélange à la vapeur pendant 5 heures.
Les aliments succulents précieux sont les masses d'ensilage. Vous pouvez les faire cuire en mélangeant des composants tels que:
- betteraves sucrières (60%), maïs en épis (30%), carottes (10%);
- légumes (50%), pommes de terre vapeur (45%), déchets de céréales (5%).
La masse d'ensilage est broyée, placée dans des cuves, bien tassée et couverte.
À la maison, vous pouvez également préparer des aliments composés nutritifs. Il se caractérise par la composition suivante:
- orge - 400 g;
- avoine - 300 g;
- farine de luzerne - 160 g;
- farine de viande et d'os - 120 g;
- farine de tournesol - 80 g;
- craie - 20 g;
- sel - 10 g.
Tous les composants doivent être broyés et mélangés soigneusement.
L'ensilage combiné est également un composé favorable à la viande que les porcs aiment. La composition de cet aliment composé comprend des légumes-racines juteux broyés, des légumes et de la masse verte - carottes, betteraves à sucre et semi-sucre, chou, lupins. Le pourcentage peut être différent:
- pommes de terre - 40%;
- trèfle - 30%;
- carottes et chou - 15% chacun.
De plus, un silo combiné peut avoir la composition suivante:
- épis de maïs - 60%;
- citrouille - 30%;
- masse verte de légumineuses - 10%.
Une autre option fournit les proportions suivantes:
- betterave à sucre - 50%;
- carottes - 20%;
- légumineuses - 20%;
- poussière de foin - 10%.
Levure pour améliorer l'appétit des porcs
La levure améliore l'appétit des animaux, accélère l'absorption des autres aliments consommés par les porcs et affecte également positivement le poids corporel.
La levure peut être effectuée de manière paire et non appariée.
La méthode non appariée est la suivante:
- 20 litres d'eau tiède sont versés dans le récipient;
- ajoutez 100 g de levure diluée, versez ici 10 kg de petits aliments secs, mélangez bien le tout;
- la masse est laissée 8 heures pour fermentation, en remuant toutes les 25 minutes.
La méthode couplée ou de démarrage est légèrement différente de la précédente. 5 l d'eau tiède sont versés dans un récipient de 20 litres, 100 g de levure sont ajoutés et ils sont bien mélangés. Après cela, ajoutez 2 kg d'aliment, mélangez et laissez infuser. Après 6 heures, 15 litres d'eau tiède et 7 kg de concentré sec sont versés dans la masse. Laisser agir 2 heures, puis utiliser comme additif dans les aliments.
Regardez la vidéo sur l'engraissement efficace des porcs pour la viande avec une alimentation liquide homogène avec un haut degré de digestibilité, préparée en utilisant l'unité spéciale Mriya:
Les porcs d'engraissement de viande visent à obtenir 70% de viande maigre. Pour faire pousser des animaux pour la viande, ils utilisent une technologie alimentaire spéciale. Les additifs organiques et l'eau pure sont également importants. De plus, les animaux ont besoin de certaines conditions. La combinaison d'une bonne nutrition et de conditions de vie favorables permettra à l'agriculteur d'obtenir une viande maigre avec une couche minimale de graisse.