Le chou chinois Pak Choi est largement distribué dans les pays de l'Est, en Europe et en Amérique du Nord, mais est presque inconnu dans notre pays. Quelle est la particularité de ce légume, pourquoi il vaut la peine de le cultiver dans votre propre parcelle et est-il difficile de le faire? Lisez l'article dans la suite.
Qu'est-ce que Pak Choi?
Le chou chinois Pak Choi ou Bok Choi (Brassica rapa chinensis) - fait référence aux plantes à feuilles annuelles de la famille des crucifères. Particulièrement populaire parmi les résidents de l'Asie du Sud-Est et du sud de la Chine, il capture de plus en plus les marchés européens et américains.
Dans notre pays, la plante n'est pas très populaire. On l'appelle souvent: chou pétiole, feuille chinoise ou tout simplement chinois. Ce dernier nom n'est pas très vrai, car ils appellent le chou chinois chinois.
Description botanique
Pak-choi fait référence aux variétés à maturation précoce. Une plante adulte ne sort pas, mais forme une rosette luxuriante de feuilles, qui atteint une hauteur de 20 à 60 cm, un diamètre de 40 à 45 cm. Elle ressemble plus à une salade, pas à un chou. Les feuilles sont situées sur des boutures épaisses et charnues avec un renflement externe, étroitement pressées les unes contre les autres. La feuille est grande, délicate, légèrement ondulée. 3 types principaux se distinguent par la couleur de la plaque foliaire et des pétioles:
- Joi Choi. Les feuilles vert foncé brillantes poussent sur des pétioles blancs.
- Shanghai Green. Et les feuilles et les pétioles sont vert clair. Les feuilles sont un peu plus foncées.
- Choi rouge. Les pétioles sont verts, et les feuilles ci-dessous sont vertes, et le sommet est rouge-violet.
Grade Joi Choi
Pak Choy Chou Shanghai Green
Variété Red Choi
Après les germes, le chou forme une rosette de feuilles et, après mûrissement complet, lance une flèche avec des fleurs. Après la maturation du pédoncule dans le chou variétal, vous pouvez collecter les graines.
Pak Choi a un système racinaire ramifié, mince et superficiel. La profondeur ne dépasse pas 15 cm.
Information historique
Pak Choi est connue comme l'une des premières cultures maraîchères à être cultivée en Chine, où elle occupe toujours une place spéciale dans la cuisine et la médecine nationales.
Au 19e siècle, il a été introduit en Europe, où il a été apprécié et cultivé avec succès.
Variétés populaires
Le registre national des réalisations en matière d'élevage comprend de nombreuses variétés de Pak Choy. Tous sont recommandés pour la culture dans les ménages privés et pour manger.
Le tableau des variétés de chou Pak Choi:
Nom du grade | Saison de croissance, jours | Productivité, kg / sq. m | Poids de la plante, g | La description |
Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Sortie semi-étalée. Petites feuilles vert foncé avec une teinte grisâtre, le pétiole est charnu. |
Vesnyanka | 25-35 | 2,7 | 250 | La douille est à moitié relevée. La feuille est de couleur claire ou verte, le long du bord est légèrement ondulé, la nervure centrale est charnue, juteuse. |
Vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Douille basse semi-pliante. La feuille est courte, quelque peu pubescente, avec un bord ondulé. Pétiole d'épaisseur moyenne, court, vert. |
Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Rosette d'un diamètre de 40 cm La feuille est moyenne, vert clair, lisse. Le pétiole est d'épaisseur moyenne, large, court. |
Corolle | 50-60 | 5 | 1000 | La prise est tentaculaire, petite. Les feuilles sont arrondies, lisses le long du bord, vert foncé. Pétiole étroit, court, blanc. |
Beauté de l'Orient | 35-45 | 6 | 700 | La sortie est verticale, de taille moyenne. La feuille est lisse, avec des bords lisses, verts. Le pétiole est moyen, vert clair. |
Avaler | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Douille à demi relevée. Les feuilles sont lisses, vertes. Les pétioles sont charnus, juteux, verts. |
Cygne | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | La rosette pousse horizontalement. Les feuilles sont ovales, entières. Le pétiole est charnu, blanc, long. |
Paonne | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Prise semi-directe. Les feuilles sont ovales, lisses, vertes. La tige est charnue, sans fibres, croque. |
En mémoire de Popova | 35-45 | 10 | 800 | Sortie demi-taille de taille moyenne. Les feuilles sont vertes, lisses avec une légère vague le long du bord. Les pétioles sont blancs, plats, de taille moyenne. |
Refroidissement | 50-60 | 6,5 | 1500 | La sortie est semi-large, moyenne-petite. La feuille est de couleur vert clair, lisse. Les pétioles de la même couleur que les feuilles sont plats. |
Quatre saisons | 35-45 | 7,5 | 1350 | Sortie demi-taille de taille moyenne. La feuille est verte, lisse. Les pétioles sont plus légers que les feuilles, épais, larges. |
Chingengsai | 35-45 | 3 | 120 | La prise est compacte. Les feuilles sont uniformes le long du bord, lisses, vertes. Pétioles d'épaisseur moyenne, plus légers que la couleur principale, courts. |
Yuna | 50-60 | 5 | 800-1000 | Prise semi-pliante. Les feuilles sont de taille moyenne, vert foncé, disséquées, ondulées le long du bord. Les pétioles sont étroits, verts. |
Propriétés utiles de Pak Choi et ses effets nocifs
95% du chou Pak Choi est composé d'eau, il contient également de nombreuses vitamines (A, C, K, PP, B1, B2, B9) et minéraux (potassium, calcium, magnésium, manganèse, fer, sodium, phosphore, zinc). C'est un produit diététique qui ne contient que 13 kcal pour 100 g.
Effet bénéfique sur le corps:
- nettoie des toxines et du mauvais cholestérol;
- améliore l'élasticité vasculaire, normalise la pression artérielle, soutient le cœur;
- favorise le renouvellement cellulaire de la peau;
- Aide à guérir les plaies, améliore la coagulation sanguine et la formation de sang;
- utilisé comme prévention oncologique;
- améliore l'immunité.
Mais il y a quelques précautions d'utilisation:
- le légume contient des glucosinolates qui, s'ils sont surutilisés, sont nocifs pour le corps;
- l'enzyme myrosinase, qui fait partie de toutes les plantes crucifères, affecte négativement la glande thyroïde, interfère avec l'absorption de l'iode;
Pour éviter l'influence négative de l'enzyme, le chou est soumis à un traitement thermique.
- ceux qui souffrent de la pathologie du sang épais et prennent des médicaments qui le diluent, l'utilisation de Pak-choi est contre-indiquée;
- avec prudence doit être consommé par les personnes allergiques à tout type de chou.
Préparatifs avant l'embarquement
Vous pouvez cultiver le chou Pak Choi pendant toute une année dans une serre et par temps chaud en pleine terre. La plante n'est pas exigeante sur la composition du sol et n'a pas besoin d'une attention et d'une compétence particulières du jardinier.
Emplacement et climat
Lors du choix d'un emplacement pour un lit, tenez compte des caractéristiques suivantes:
- Bon réchauffement. Le chou aime une parcelle bien éclairée ou une ombre partielle.
- Humidité du sol. Ne plantez pas de chou dans la zone où l'eau stagnera après les pluies.
- Acidité du sol. Le chou se sentira mieux au sol avec une acidité moyenne de pH = 5,5-7.
- Heures de jour. La meilleure période de croissance est considérée comme le début du printemps ou la deuxième moitié de l'été-automne. De longues heures de clarté, fin mai, juin et juillet, peuvent inciter la plante à tirer des flèches. Dans de telles conditions, obtenir une bonne récolte ne fonctionnera pas.
Le chou Pak-choi tire des flèches et fleurit avec l'augmentation des heures de clarté.
- Résistance au gel. Les semis n'ont pas peur d'une baisse de température à court terme à -4 ° C.
- Prédécesseurs. Les haricots, les céréales, les citrouilles, les morelles et les oignons peuvent pousser devant le chou dans le jardin.
Tout type de chou, navet, radis, radis, rutabaga sera un mauvais prédécesseur.
Préparation du terrain
La préparation du sol pour la plantation de Pak Choi commence à l'automne.
Phase de travail:
- Creuser en automne. Creusez bien un lit, enlevez les racines des plantes.
- Engrais. Ajouter de l'engrais organique (10 kg) et du superphosphate (1 cuillère à soupe) par 1 km2. m
- Désoxydation du sol. Si dans votre région des sols acides, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de citron vert ou 200 g de cendres par 1 carré. m
- Sol lourd. Pour corriger la situation, ajoutez du sable grossier ou de la sciure pourrie au site, déterrez-le.
- Creuser au printemps. Creusez le sol à une profondeur de 15 cm au printemps.
- Application d'engrais. Ajoutez 1 cuillère à café d'urée par 1 carré. m
Préparation des semences
La préparation des semences ne nécessite aucune action spécifique et consiste à:
- Étalonnage. Parcourez les graines et sélectionnez la plus grande. S'il n'y en a pas beaucoup, ceux de taille moyenne conviennent également.
- Test de germination. Préparez une solution de sel à 3% et abaissez-y les graines pendant 5 minutes. Ramassez ceux qui ont refait surface, et ceux qui sont tombés au fond sont adaptés au semis. Immédiatement, sous l'eau courante, rincez le sel d'eux, puis séchez-les pour ne pas provoquer de germination prématurée.
- Désinfection. Trempez les graines dans une solution de permanganate de potassium, puis rincez à l'eau. Cela protégera les plantes contre les maladies fongiques et bactériennes.
Une autre façon est de se réchauffer. Pour ce faire, préparez de l'eau chaude (48-50 ° C). Les graines sont placées dans un sac de gaze et plongées pendant 20 minutes dans l'eau. La complexité de cette méthode est de contrôler la température de l'eau.Si la température est supérieure à 50 ° C - les graines perdront leur germination, si elles sont inférieures à 48 ° C - il n'y aura pas d'effet désinfectant.
- Accélérer la germination. Les graines sont placées dans un récipient et remplies d'eau pour qu'elles les recouvrent. Changer l'eau toutes les 4 heures, la procédure est effectuée à température ambiante pendant 12 heures.
Vous pouvez appliquer une solution de Nitrofoski (1 cuillère à café dissoute dans 1 litre d'eau). Faites tremper les graines pendant 12 heures. - Durcissement. Les graines sont placées dans la partie inférieure du réfrigérateur et incubées pendant 24 heures.
Après cela, les graines sont séchées de sorte qu'elles cessent de coller aux doigts et commencent à semer.
Comment planter du chou chinois?
Il y a deux façons de planter du chou Pak Choi, qui seront discutées plus tard.
Méthode de semis
Les semis sont semés fin mars-début avril. Cette méthode est bonne en ce qu'elle vous permet d'obtenir une récolte précoce.
Séquence de travail:
- Capacité pour les semis. Préparez la quantité requise de pots de tourbe. Il est recommandé d'y semer les graines immédiatement afin de ne pas endommager le système racinaire délicat lors de la transplantation. Des comprimés de tourbe peuvent être utilisés.
- Amorçage. Remplissez les pots de mélange gastronomique; l'extrait de noix de coco est bon.
- Semer des graines. Vous pouvez mettre plusieurs graines dans chaque pot. Et après la germination - retirez les faibles.
- Fermeture. Les graines sont recouvertes de terre jusqu'à une profondeur de 1 cm.
- Un lieu de germination. Il doit être chaud, bien chauffé par le soleil.
Les premières pousses apparaîtront 3 à 5 jours après le semis.
Pour vous assurer une récolte constante pendant une longue période, vous pouvez semer des graines pour les semis en petites quantités tous les 7 à 10 jours.
Vous pouvez transférer des plants au jardin ou à la serre après 3 semaines. En même temps, adhérez au schéma:
- 40-50 cm - entre les rangées;
- 20-35 cm - la distance entre les plantes dans une rangée, en fonction de la taille de la sortie de la variété.
Open Seed
Les graines peuvent être semées en pleine terre à partir d'avril, lorsque la terre se réchauffe jusqu'à + 3-4 ° C ou en juillet.
Procédure de semis:
- Méthode. Il existe 2 méthodes de plantation en pleine terre:
- Ruban en minuscules. Lorsque les graines sont collées sur le ruban et empilées en rangées. Ou une rainure est creusée dans le sol et des graines y sont semées.
- Aux trous. Le lit est divisé en rangées dans chaque rangée, les trous sont creusés de 2 cm de profondeur après 30 cm.2-3 graines sont placées dans chaque trou.
- Fermeture. Remplissez la récolte de terre.
- Abri. Couvrir les rangées d'une pellicule plastique pour maintenir la chaleur et l'humidité. Cela facilitera une germination rapide.
- Choux. Les premières plantes éclosent en 1 à 1,5 semaine.
Maladies et ravageurs, contrôle et prévention
Le chou résiste bien aux principales maladies. Des ravageurs peuvent être affectés:
- Puce crucifère. Le ravageur ronge de grands trous dans les feuilles. Vous pouvez vous battre avec des cendres ou des cendres et de la poussière de tabac (1: 1), qui saupoudrent le sol. Une autre méthode consiste à recouvrir les jeunes pousses d'agrofibre.
- Blanchiment au chou. Dangereux pour le chou ne sont pas les papillons eux-mêmes, mais leurs chenilles. Pour lutter contre la poussière de tabac convient. Les feuilles contenant des œufs de ravageurs doivent être retirées.
- Limaces et escargots. Ils sont retirés manuellement ou à l'aide d'appâts spéciaux, qui peuvent être achetés dans le magasin et placés entre les rangées.
Lorsque vous utilisez des produits chimiques, vous devez respecter les instructions et ne pas les utiliser pendant la saison des récoltes.
Prendre soin de Pak Choi
Prendre soin du chou chinois est:
- Amincissement. Il est nécessaire avec la méthode de semis en ligne. Effectuer la première éclaircie après l'apparition de ces feuilles. Retirer les plants faibles en laissant 10 cm entre eux, après la croissance des rosettes et la fermeture du rang, passer la deuxième éclaircie en laissant 20 cm entre les plants.
- Pansement supérieur. Nécessaire uniquement si l'engrais n'a pas été appliqué pendant la plantation. Appliquez de l'engrais organique au début de la saison de croissance. A cet effet, une solution de molène (1:10) ou d'excréments d'oiseaux (1:20) convient.
L'utilisation d'engrais minéraux n'est pas recommandée, car le chou Pak Choi accumule rapidement des nitrates.
- Arrosage. Le chou aime les arrosages abondants. Vous pouvez utiliser la méthode d'arrosage, mais n'oubliez pas que la stagnation de l'eau peut entraîner des maladies fongiques.
- Désherbage. Enlever les mauvaises herbes en temps opportun dans le jardin, cela aidera à lutter contre les parasites.
Quand et comment récolter?
Vous pouvez essayer la première récolte 3 semaines après la plantation. Coupez les jeunes feuilles en laissant à la racine 2-3 cm, plus matures - encore plus haut. Cela vous permettra de récolter de nouveau sur les débouchés - le chou cultive rapidement de nouvelles pousses.
Les feuilles coupées ne peuvent pas être stockées pendant une longue période, alors récoltez la récolte au besoin. Si nécessaire, vous pouvez envelopper les feuilles dans une serviette humide et conserver jusqu'à 2 jours sur la porte du réfrigérateur.
Si la plante a été coupée au stade initial de la formation de la flèche, elle peut être consommée, car la feuille n'a pas encore perdu sa jutosité.
Les feuilles de plus de 50 jours, pour les variétés précoces, sont considérées comme surexposées, deviennent grossières et impropres à la nourriture.
Vous pouvez voir à quoi ressemble le chou Pak-choi dans le clip vidéo. De là, vous apprendrez également les caractéristiques de la culture, de l'entretien, de la récolte et de ce que vous pouvez cuisiner à partir d'un légume.
Commentaires
Tatyana, 35 ans. Ils ont planté du chou l'année dernière pour la première fois, des semis en serre. Pendant la transplantation dans le jardin - à moitié mangé. Celui qui a été transplanté, est finalement entré dans les flèches, a fleuri. En août, les graines ont pleuvoir et après un mois et demi, nous avons de nouveau mangé de beaux choux tendres. Ma famille l'aime beaucoup dans les salades et les sandwichs. Maintenant, je veux le mélanger avec de la salade et des épinards. L'essentiel est de ne pas surexposer le chou dans le jardin, de le récolter jeune.
Nikolay, 55 ans. L'année dernière, il a planté du chou Pak Choi pour les tests. Semis 2 fois par saison - d'abord en avril en serre, puis en juillet en pleine terre. Le taux de croissance et de maturation de ce légume est incroyable. Pour ma part, j'ai conclu - je vais certainement planter plus.
Olga, 40 ans. J'ai décidé de planter ce chou. Planté sur des semis en mai. Des shoots ravis - si sympathiques et forts. Après repiquage au jardin, après 10 jours, tout le chou est allé dans le sens de la flèche. J'étais très contrarié et maintenant je ne peux pas décider de la replanter.
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Le chou de Pak Choi a de nombreuses substances utiles, n'est pas fantaisiste pour les conditions de croissance, ne nécessite pas de soins particuliers. Étant une culture à maturation précoce, elle produit des récoltes plusieurs fois par saison. Mais, il déçoit certains jardiniers qu'il va dans le sens de la flèche et est gravement endommagé par la puce crucifère.