Le poisson a des noms anciens intéressants - "hareng Pereslavl", "poisson royal". Il s'agit d'une espèce de lac d'eau douce appartenant à la famille des saumons, des corégones et des sous-espèces de la vendace européenne, dépassant cette dernière en taille. Et ripus croît deux fois plus vite que vendace. À propos des caractéristiques d'un poisson inhabituel - plus loin.
Comment reconnaître ripus?
En longueur, le corps oblong et élancé du ripus ressemble à la structure du hareng, il atteint 46 cm, le poids maximum est de 1,5 kg. En apparence, il ressemble à un corégone ou à une vendace.
Le dos est gris foncé avec une teinte bleuâtre ou verdâtre, les côtés sont coulés en argent, la couleur s'éclaircit vers l'abdomen et il devient blanc. Les écailles ne s'adaptent pas parfaitement au corps et sont faciles à nettoyer. La nageoire caudale est gris foncé. Les nageoires ventrale, pectorale, dorsale et anale sont translucides dans des tons gris-brun. Comme tous les saumons, il a une petite nageoire adipeuse.
Habitat
Ce poisson mobile est blotti dans des troupeaux et préfère vivre à une profondeur de trois à cinq mètres dans une eau fraîche et calme. Le plus souvent, il nage dans des lacs et des réservoirs situés plus près des latitudes nord.
Sa patrie est le lac Ladoga et Onega, d'où il est passé au lac Peipsi, Seliger et à d'autres lacs de Carélie. Plus tard, il est déjà apparu dans les réservoirs de l'Oural et de la Sibérie, où il a été libéré dans les années 30 du XXe siècle.
Elle préfère les sections côtières calmes des réservoirs avec un fond rocheux et une eau claire. Par conséquent, elle ne vit pas près des grandes villes, ils vont pour elle loin de la "civilisation".
Qu'est-ce que ça mange?
La plupart des troupeaux de petits poissons prédateurs partent à la chasse le soir à la recherche de zooplancton. Le menu d'un ripus qui a grandi est devenu plus diversifié, des crustacés et d'autres variétés de bas-fonds y sont ajoutés;
Le frai
La puberté chez les poissons est plus tardive et tombe la troisième ou la quatrième année suivant la naissance. C'est une espèce très prolifique, la femelle ripus pond jusqu'à 3000 œufs. Le frai commence fin novembre ou début décembre, lorsque la température de l'eau descend à + 4 ... + 5 ° C et ne dure pas plus de 3-5 jours.
Pour le frai, les poissons se déplacent vers des couches d'eau plus élevées - jusqu'à une profondeur de 1,5 à 3 mètres, préférant les zones à fond de sable et de galets. Le caviar, de petite taille et de couleur jaune, ne s'enfonce pas dans le sol. Les œufs se développent en 140 à 160 jours et les larves éclosent en moyenne pendant 15 jours.
Valeur de pêche
Le Ripus est réputé pour sa viande grasse et savoureuse, riche en substances saines et appréciée pour ses qualités gastronomiques élevées. Par conséquent, la pêche est assez large, en particulier dans l'Oural. Là, il est produit en grand nombre par les coopératives de pêche, après avoir acheté un permis pour capturer un certain nombre d'individus, et aussi élevé artificiellement. Au printemps, les alevins sont relâchés dans des réservoirs naturels et, à l'automne, ils capturent des poissons déjà à part entière.
Propriétés utiles de ripus
Tout poisson est nécessairement inclus dans le menu d'une alimentation correcte et saine. Le ripus ne fait pas exception. Il s'agit d'un type de poisson précieux, caractérisé par une teneur élevée en matières grasses (jusqu'à 6,5%) et en acides gras oméga-3. La composition minérale ne manque pas non plus, elle est riche en magnésium, phosphore, zinc, fluor, chlore, nickel et autres.
Des vitamines, l'acide nicotinique ou la vitamine PP représentent une grande proportion. Les personnes qui veulent perdre du poids peuvent l'inclure en toute sécurité dans l'alimentation, car 100 g ne contiennent que 75 kcal.
Il affecte avantageusement le fonctionnement des principaux systèmes corporels - cardiovasculaire, immunitaire et nerveux et les organes internes. Les acides gras en tandem avec le phosphore aident le corps à mieux absorber le calcium.
Application de cuisine
Les hôtesses aiment cuisiner ce poisson et il y a une explication à cela:
- il est facile à nettoyer;
- il y a peu d'os environ 10%;
- le poisson pendant le traitement thermique conserve toutes ses propriétés utiles.
Il est savoureux sous forme frite et bouillie, il est cuit à la vapeur. Le ripus est un fourrage idéal pour les tartes et les raviolis. Soit dit en passant, en Finlande, c'est l'ingrédient principal de la tarte finlandaise, qui est le plat national de ce pays. Et aussi il est fumé, salé, mariné et séché.
Non moins important en cuisine est son caviar. Il est également très savoureux et sain.
Pêche
Aller pêcher pour une déchirure, vous devez vous rappeler:
- Une morsure plus active est observée dans l'obscurité, car à ce moment le poisson préfère aller à la recherche de nourriture.
- Il devrait être pêché dans des endroits calmes de lacs avec du sable et des hauts-fonds rocheux, ainsi qu'en profondeur.
- La pêche la plus réussie est observée lorsque la première glace solide est établie, qui dure jusqu'aux inondations printanières. Dans les lacs d'eau froide, vous pouvez le pêcher toute l'année.
- Lorsque vous pêchez en hiver, vous ne devez pas faire plusieurs trous à proximité pour éviter de vous emmêler dans les bois de deux cannes à pêche, sinon le pêcheur (ou les pêcheurs) passeront beaucoup de temps à démêler les engins.
Depuis le ripus vit dans un troupeau, une fois que vous y montez, vous pouvez obtenir une bonne prise en 2-3 heures. Elle mord habituellement à la "montée", c'est-à-dire qu'elle prend la nourriture par le bas et commence à monter, sans résister du tout. Mais si vous vous asseyez et que vous ne vous accrochez pas à temps, le poisson fera un «geste d'adieu» avec sa queue, quittant en toute sécurité l'hameçon.
Ils commencent à pêcher à partir d'une profondeur maximale, la réduisent progressivement et «sondent» toute l'épaisseur de l'eau, car les ripus peuvent s'élever plus haut à la recherche de nourriture.
Matériel de pêche d'hiver pour ripus
De nombreux pêcheurs à la ligne, partant en hiver, prennent une tente avec eux. Bien sûr, cela n'ajoutera pas beaucoup de chaleur, mais il le protégera du vent. Avant de commencer à pêcher, vous devez faire un trou, afin qu'une perceuse oubliée à la maison puisse mettre fin à tout l'événement.
La pêche sur glace la nuit nécessite également au moins une sorte d'éclairage - il peut s'agir d'une lampe de poche ou de la lumière des phares de voiture.
Pour une pêche réussie, il est nécessaire de mettre en évidence les trous, puis, comme le disent les pêcheurs expérimentés, les ripus picoreront mieux, donc ils prendront certainement un contre-jour, il est préférable d'utiliser des LED. Elle est descendue sous la glace. La lumière attire le plancton, pour lequel il chasse.
Dans les endroits de pêche sur glace, toute une ville de tentes apparaît sur le lac. Chaque tente a sa propre source de lumière. Par conséquent, en choisissant un endroit pour pêcher, cela vaut la peine de s'éloigner des voisins, et surtout de ne pas entrer dans le centre. Plus il y a de lumière, plus le poisson est dispersé dans le lac, ce qui affecte négativement la morsure. Il vaut donc mieux s'installer un peu plus loin des autres.
Qui a décidé de pêcher toute la nuit pour ne pas geler vaut la peine d'acheter une cuisinière à gaz. Mais il vaut la peine de considérer que la glace commence à fondre à cause de la chaleur, vous devez donc pêcher uniquement sur de la glace forte et mettre un tapis en caoutchouc ou une couche de paille sous vos pieds. Cela empêchera les chaussures de se mouiller. Et aussi pour plus de commodité, ils obtiennent un fauteuil ou une chaise haute.
Choisissez l'équipement
Pour la pêche, une petite canne à pêche d'hiver ordinaire avec une pointe dure convient. Comme le poisson flotte à différentes profondeurs, il l'attrape «verticalement» et on ne peut pas le faire avec une mormyshka (un crochet soudé dans une pastille de plomb ou d'étain). Ils sont tricotés en une seule fois plusieurs pièces sur une ligne de pêche (les pêcheurs attachent immédiatement jusqu'à 10 pièces), en faisant une distance de 60 à 100 cm entre eux.
La ligne de pêche est choisie longue et assez rigide pour ne pas s'enrouler. Son épaisseur optimale est de 0,25. Étant donné que le poisson ne capture pas l'appât, mais l'absorbe avec l'eau, il est préférable de choisir des hameçons fins et légers, les tailles optimales sont les n ° 10 et n ° 12. Il est nécessaire d'abaisser la ligne de pêche très lentement, cela est dû au faible poids de la lest (jusqu'à 1,5 g), et un hochement de tête équipé d'une plume permet d'attraper la morsure la plus faible.
Sur quoi attraper Ripus?
Ce poisson prédateur picore bien les vers de vase, les larves d'insectes - le scolyte ou la bardane. Certains pêcheurs le prennent bien dans de petits morceaux de bacon. Par conséquent, il est préférable de prendre plusieurs types d'appâts et de découvrir expérimentalement ce que le poisson préfère «manger» maintenant. Lors du montage de l'appât, la piqûre de l'hameçon reste ouverte. L'appât à légumes n'est pas utilisé.
Avant la pêche, les poissons sont bien nourris, le meilleur appât est considéré comme le marmysh (amphipode de crustacé d'eau douce) sous forme bouillie, qui est broyé et mélangé avec du sable. Lorsque l'appât s'installe au fond, plusieurs mangeoires remplies de crustacés sont abaissées. Chacun d'eux s'ouvre à différentes profondeurs et forme un poste d'appât.
Après une alimentation complémentaire, le poisson commence à réagir. Mais il faut le nourrir sans fanatisme, car après avoir mangé, le ripus cesse de s'intéresser à la nourriture, aussi tentante soit-elle. Il est également facile à accrocher avec des perles sans buse.
Reproduction et croissance du ripus
Au cours des dernières décennies, la population de ripus a considérablement diminué, cela est dû à la dégradation de l'environnement, à la pêche incontrôlée, au braconnage, et cette espèce est également considérée comme endémique car elle occupe une aire de répartition limitée.
Pendant le frai, la pêche sur les ripus est interdite. Par conséquent, le ripus est un objet d'élevage et d'acclimatation artificiels de poissons. Il est acclimaté, par exemple, dans les réservoirs de l'Oural, où il s'y sent plutôt bien. Fait intéressant, dans l'Oural ripus, la puberté survient plus tôt, au cours de la deuxième année de vie.
Dans des conditions artificielles, il est cultivé dans des étangs. Le matériel de plantation est du caviar au dernier stade de développement, il est livré à partir de poissonneries et placé dans des paniers. Ils sont placés dans un étang à une profondeur de 1,5 à 2 mètres et la distance entre eux est de 50 cm.
Ensuite, les œufs sont incubés. Du gravier fin ou de petites pierres s'endorment au fond des paniers et le recouvrent par-dessus pour qu'aucun autre poisson n'y pénètre. Après un certain temps, les larves éclosent des œufs. Ils quittent les paniers et partent pour un logement gratuit dans l'étang. Le site doit être sans végétation et loin des gouttières.
Lorsqu'il est cultivé en un été, le ripus des œufs atteint 60 g. Pour obtenir un troupeau commercial par 1 ha de réservoir, il faut:
- larves d'un montant de 3 mille morceaux;
- faire frire 1500 morceaux;
- yearlings, c'est-à-dire jeune croissance cette année, 200 pièces.
Si les yearlings sont laissés pour le deuxième été pour se nourrir, alors pour l'hiver ils sont transférés dans des étangs d'hivernage, où ils sont adjacents aux yearlings de carpes.
Faits intéressants
Il y a certains faits sur le poisson ripus qui sont bons à savoir:
- Le ripus fraîchement pêché sent le concombre frais, comme l'éperlan. L'odeur de poisson habituelle apparaît après 2-3 heures.
- Ce poisson se détériore très rapidement, sa durée de conservation maximale n'est que de 1 jour.
- Pourquoi les ripus sont-ils appelés poissons "royaux"? Auparavant, il y avait beaucoup de poissons dans le lac Pleshcheyevo, sur les rives duquel se trouve la ville de Pereslavl-Zalessky, qui appartenait auparavant à la famille régnante. Le poisson de ce lac ne pouvait être pêché que pour la table du carême royal, le reste du peuple était interdit de pêcher. En violation de cette loi, une personne a été privée de sa vie. D'où le surnom de «poisson royal».
- Par ailleurs, les armoiries de la ville de Pereslavl-Zalessky représentent encore Vendace, un proche parent du ripus.
- En Finlande, il est très populaire. C'est l'ingrédient principal de nombreux plats finlandais nationaux.
- Le ripus mange un chebak, donc, où il se trouve, alors il y a très probablement un ripus.
Ainsi, l'importance du poisson ripus est clairement sous-estimée. Les habitants de la Russie se méfient des espèces de poissons inconnues, mais dans l'Oural, par exemple, il est très populaire, il est utile et a une viande tendre. Et la pêche hivernale sur le ripus est une occupation que beaucoup de pêcheurs expérimentés aiment.