Si vous élevez des taureaux pour la viande, il y a des aspects positifs à cela: simplicité et bon retour sur investissement. Il est important de savoir comment gérer correctement une telle entreprise, quels taureaux acheter, comment les nourrir et d'autres points importants. Même si les veaux de boucherie sont élevés pour leur consommation personnelle, l'agriculteur doit connaître les principes de base des soins, de l'entretien et de l'engraissement du bétail.
Achat de veaux
Vous devez d'abord décider dans quel but les taureaux seront élevés, il peut y avoir de nombreuses options:
- pour toi;
- pour une mise en œuvre continue;
- pour livraison aux cafés et restaurants;
- distribution à des amis.
Une fois l'objectif déterminé, il vaut la peine de s'engager dans l'achat de veaux. Il est préférable de se tourner vers l'agriculture spéciale, spécialisée dans l'élevage de taureaux. Parmi les meilleures races de gobies à viande, les races suivantes sont notées:
- Russe sans corne;
- dévonien
- shorthorn;
- Galloway;
- Aberdeen Angus.
Lors de l'achat de veaux, faites attention à leur poids corporel, qu'il corresponde au poids estimé. L'état général de l'animal et la présence de la maladie, la productivité des parents. Il est préférable d'acheter des gobies, dont le poids varie à moins de 100 kg.
Vous pouvez économiser sur l'achat en achetant un veau de lait, qui doit être nourri avec du lait de vache avant l'âge de trois mois.
L'achat de veaux est préférable à la fin du printemps, donc à l'automne, vous pouvez obtenir une récompense en espèces.
Cette vidéo explique comment choisir les gobies, comment les garder et s'il est rentable de les élever pour la viande:
Taux de poids
Le poids d'un veau nouveau-né dépend de sa race et le poids d'un taureau adulte dépendra de la façon dont il a été nourri et entretenu. Le taux de poids approximatif est indiqué dans le tableau:
Âge en mois | Poids en kilogrammes |
Nouveau née | 20-30 |
1 | 50-60 |
2 | 70-80 |
3 | 90-100 |
4 | 100-120 |
5 | 120-130 |
6 | 130-170 |
10 | 200-240 |
12 | 250-400 |
Le poids d'un taureau dépend directement de la qualité et de la quantité de nourriture, de la méthode de marche et du contenu. De plus, le poids dépend de la race du gobie, certaines espèces ne sont pas réputées pour leur grand poids, tandis que d'autres, au contraire, se réjouissent de leurs gains.
Conditions d'entretien et de maintenance
Si une personne décide d'élever des taureaux, elle doit non seulement leur fournir une alimentation rationnelle et appropriée, mais également des soins et un entretien appropriés. Les animaux ne doivent pas geler en hiver et en été dans une pièce étouffante et peu ventilée.
Les recommandations suivantes doivent également être suivies:
- Il est important de choisir la bonne laisse, si les animaux sont plantés sur une corde fine, ils la briseront rapidement. Il est préférable d'utiliser une chaîne métallique composée d'anneaux. Pour éviter que le cou ne soit endommagé par le métal, des tissus mous doivent être placés sous le col.
- Pendant le maintien de l'observation de la nature de l'animal, les agressions et l'agitation doivent être éliminées. Cela peut être dangereux pour le reste des taureaux, ainsi que pour le propriétaire.
- Pour plus de sécurité et de commodité à l'âge d'un an, il est recommandé d'insérer un anneau dans le nez.
Les jeunes pousses doivent être séparées des individus adultes, et pour les veaux, il est préférable de construire un petit abri. Les taureaux avec des vaches peuvent être gardés ensemble, ce qui rend leur caractère plus doux.
En été, les taureaux peuvent être gardés à l'extérieur sans toit, mais le corral doit être équipé de cabines en plastique. Le nettoyage des pièces doit avoir lieu trois fois par jour après le repas.
Le territoire où se déroulent les taureaux doit être clôturé avec un matériau solide, et vous ne pouvez les amener au pâturage qu'avec un bâton et une laisse. Dans le même temps, il n'est pas recommandé de marcher avec des vaches avec des taureaux ou de jeunes animaux.
Préparation de la salle
Pour construire, vous avez besoin d'une zone vide, où une structure pour garder les taureaux sera construite. Il peut être construit dans la cour, à la campagne ou en mini ferme. Vous devez également laisser un espace libre pour les animaux qui marchent depuis le corral.
En été, les taureaux ont un bon gain de poids et ils ont besoin d'une marche constante, car dans la stalle ils commenceront à faire mal, l'agressivité et la perte de poids augmenteront.
La superficie doit être calculée à 10 mètres carrés par tête, ce nombre comprend également l'endroit où les aliments seront stockés. La façade peut être réalisée en brique ou en dalle. Vous pouvez envisager une option comme la location de bétail.
Les taureaux et les vaches sont des animaux propres, vous devez donc faire le sol afin qu'il puisse être facilement et rapidement nettoyé. De plus, le sol doit toujours être sec, sinon l'animal peut être infecté par des infections des sabots.
Les principales caractéristiques de l'étable sont:
- température non inférieure à 8 degrés;
- ventilation;
- la possibilité d'une ventilation fréquente.
La principale chose à prévenir les courants d'air est une source directe de maladie. S'il y a plus de 10 objectifs, il est préférable d'organiser une mangeoire et un bol à boire avec alimentation automatique. Il n'est pas conseillé de mettre une mangeoire et un bol à boire sur le sol, la hauteur optimale est de 8 cm du sol, mais il doit toujours y avoir une accessibilité.
Il est préférable d'utiliser de la paille à l'intérieur du bâtiment, car elle absorbe les gaz et l'ammoniac. Vous pouvez le remplir à la fois sur des pistes et dans des boîtes.
La santé des animaux
Lors de l'élevage de taureaux pour la viande, il est important de surveiller leur santé afin que la viande soit savoureuse et sans danger pour l'homme. Pour que le gobie ne tombe pas malade et n'infecte pas le reste, il doit:
- vaccination en temps opportun et examen préventif mensuel;
- une surveillance constante par un vétérinaire permettra de signaler en temps opportun une maladie infectieuse, ce qui évitera au taureau des complications graves ou même la mort;
- le pâturage par un taureau n'est possible qu'après la rosée du matin;
- il est important que la grange ait toujours une litière sèche, un bon éclairage, pas de courants d'air et la température de l'air ne soit pas inférieure à 10 degrés;
- pâturage gobies est mieux sans laisse.
Gobies froids
La meilleure façon et la plus efficace de garder les gobies pour la viande est de la garder froide. Un taurillon, qui a eu 24 heures, est placé dans une maison où il y a une volière et ils sont gardés à l'air libre. Ces maisons ne sont pas isolées, il est donc important de prendre soin d'une litière chaude. Les experts disent que le contenu froid présente de nombreux avantages:
- Le bétail reçoit une grande quantité de vitamine D.
- Avec la méthode de croissance à froid, tous les stocks sont dépensés pour leur croissance.
- Les maladies infectieuses sont annulées.
- Le corps se développe correctement, les animaux gagnent rapidement du poids et de la taille.
En plus des aspects positifs, il y a aussi des aspects négatifs:
- Dépenses financières pour construire des boîtes individuelles.
- Par temps froid, les veaux boivent 25% de lait en plus.
Les taureaux peuvent être convertis en conservation au froid à tout moment de l'année, comme le font de nombreux agriculteurs. Il est important, avant de déplacer les veaux dans les boîtes, vous devez vous assurer qu'ils sont en bonne santé. Le matériel de boxe est préférable d'utiliser du plastique, les maisons doivent être déplacées de temps en temps afin que les bactéries ne se multiplient pas à leur place.
Castration: avantages et inconvénients
Si le taureau est castré, sa fonction sexuelle sera altérée et, avec elle, une défaillance hormonale se produira. Pour cette raison, le métabolisme est perturbé, leur couche de graisse augmente et la croissance musculaire, au contraire, est ralentie. Par conséquent, les individus non castrés ont une bien meilleure qualité de viande que les individus castrés.
Si le veau n'est pas castré, alors sa viande sera dure et maigre, et en castré, elle sera tendre et grasse, le goût de ce dernier est meilleur. Si la deuxième version de la viande semble être la meilleure, alors à 2 mois, une castration doit être effectuée, cela sera fait exclusivement par un vétérinaire. L'opération doit être effectuée avant la période de pâturage, si l'âge du taureau le permet.
L'appétit des veaux castrés est supérieur à celui des veaux non castrés. Quant à la masse musculaire, dans la première, elle est plus faible. Par conséquent, il faut comprendre qu'après l'opération, il faudra une plus grande consommation d'aliments.
Processus d'engraissement
Une alimentation correcte des veaux et des taureaux est très importante. Le gain de poids rapide et le goût de la viande en dépendent. Les aliments suivants doivent être présents dans votre alimentation quotidienne:
- ensilage de maïs;
- la paille de blé;
- foin de prairie;
- sel;
- pulpe;
- repas;
- farine d'os et de poisson.
Il est préférable de contacter un spécialiste qui rédigera un menu quotidien pour l'élevage de taureaux à viande.
Engraissement des veaux
Jusqu'à 20 jours après la naissance, les veaux mangent du lait maternel, après quoi l'agriculteur doit contrôler la qualité de leur alimentation. À ce moment, leur système digestif devient plus fort et peut percevoir la nourriture ordinaire. Nourrir un fourrage seul peut conduire à une mauvaise digestion, donc le veau doit recevoir des enzymes en parallèle avec eux.
S'il n'est pas possible de nourrir le veau avec du lait maternel, cela doit être fait artificiellement. Un litre d'eau bouillie est mélangé avec 2 c. sel et deux œufs, cela le remplacera par du colostrum.
Les enzymes permettent non seulement une bonne digestion des aliments, mais accélèrent également la prise de poids, mais ramollissent également les selles, empêchant la constipation. En termes de transition en douceur du lait maternel au foin, à l'herbe et aux céréales, à partir de 3 mois, vous pouvez ajouter des aliments qui contiennent beaucoup de protéines.
Les résidus d'aliments doivent être jetés, car ils peuvent devenir acides et avoir un effet néfaste sur le tractus gastro-intestinal. En plus de ce qui précède, les veaux sont recommandés pour donner de la gelée d'avoine. Pour le préparer, il vous faut 1 kg de flocons d'avoine avec 2,5 litres d'eau bouillie et bien mélanger. Après quoi, il est nécessaire de le laisser infuser pendant 45 minutes, puis il est filtré, un peu de sel est ajouté et chauffé à chaud.
Plus d'informations sur l'alimentation des veaux est écrite ici.
Dans le tableau, vous pouvez voir la quantité de veau à manger de 2 à 14 mois:
Âge des veaux en mois | Foin en kg | Paille en kg | Racines en kg | Silo en kg |
2 | 1 | — | — | — |
3 | 1,5 | — | — | — |
4-5 | 3 | — | 1 | 1 |
6 | 4 | — | 3 | 3 |
7-10 | 4,5 | 0,8 | 5 | 4 |
11-14 | 6 | 2,5 | 8 | 6 |
Gobies d'engraissement
Selon la saison, le régime change. En été, il y a plus d'occasions de nourrir les gobies avec de l'herbe fraîche, et en hiver, plus de concentrés et de foin sont ajoutés à l'alimentation.
Le tableau présente une liste de nourriture pour les taureaux à différentes saisons.
Été | Hiver |
2 kg de concentrés | 21 kg d'aliment succulent |
35 kg d'herbe verte juteuse | 5 kg de foin |
1 kg d'aliment | 4 kg de paille |
3 kg d'aliment | |
50 g de sel |
Si nécessaire, les animaux peuvent recevoir des suppléments qui reconstituent le corps avec des substances utiles. L'eau doit toujours être propre et dans un endroit accessible.
En plus de l'aliment principal, il est important que les animaux donnent les aliments suivants:
- betteraves fourragères;
- carottes aux pommes de terre;
- blé;
- déchets alimentaires.
Lorsque le poids vif du taureau atteint 300 kg, l'élevage se termine et l'engraissement commence. Si avant cela, le gain quotidien était de 800 grammes, alors pendant la période d'alimentation, il atteint 1300 kg.
Ventes de viande et recherche de clients
Il existe de nombreuses options pour la commercialisation du veau; pour commencer, vous devriez rechercher sur Internet, faire du shopping et connaître le prix du veau par vos amis. Après cela, une personne saura déjà à quel prix vous pouvez vendre. Par exemple, dans un restaurant, ils achèteront de la viande plus cher que sur le marché, mais ils vérifieront la viande en médecine vétérinaire pour la présence de maladies et d'autres pathologies.
Si la viande est vendue en grandes quantités, c'est-à-dire dans des magasins, des restaurants, etc., l'enregistrement des entreprises est requis.
Vous pouvez également négocier avec le magasin et fournir systématiquement du veau, ou vous pouvez entrer vous-même sur le marché et vendre de la viande. Ce serait bien de trouver un certain point, d'être sûr que la viande sera toute vendue et que l'argent sera en main immédiatement pour tous les produits.
Le commerce de viande est certes rentable, mais il y a beaucoup de concurrence, donc la tâche d'une personne est de trouver une approche innovante, des idées inhabituelles et surtout de surveiller la fraîcheur de la viande. Il est important de ne pas surcharger, il y aura donc plus de clients que de concurrents. Il faut savoir que pendant la période de jeûne, l'achat de produits carnés est réduit.
Si vous décidez de faire du commerce de veau vous-même, vous devez choisir un endroit où il n'y a pas de boucheries ou d'étals à proximité. Pour cela, les zones de couchage sont bonnes s'il n'y a pas de boucherie à proximité. Un endroit près du métro ou des arrêts de bus, où il y a un flux constant de personnes, est également bien adapté.
Est-ce une entreprise rentable?
Bien sûr, dès le premier jour, vous ne deviendrez pas riche, afin d'obtenir un bon profit, vous devez investir dans une entreprise. S'il y a un secteur privé où vous pouvez construire une grange - c'est bien, sinon vous devrez acheter une petite parcelle, construire une pièce pour les taureaux.
De plus, les manipulations suivantes doivent être effectuées:
Tâches | Dépenses |
Installer une grange | Abreuvoirs, abreuvoirs, couverture. |
Achetez de jeunes taureaux ou veaux | Le coût d'un taureau de 5 000 roubles à 20 000, tout dépend de la race. Environ 100 000 roubles seront libérés pour 10 veaux. |
Achetez de la nourriture pour la première fois | À un coût, il sortira environ 50 mille roubles pendant 6 mois à l'avance. |
Mettre en place un corral et des stands | 50 000 roubles |
Achat d'équipement nécessaire | 80 000 roubles |
Au total, environ 280 000 000 roubles seront libérés, peut-être plus, et peut-être moins. Nous calculons également le temps passé:
Dépenses | Montant |
Salaire des travailleurs embauchés 2-3 | 40000 roubles en 30 jours |
Appels périodiques des vétérinaires | 20000 roubles en 30 jours |
Bail foncier | 10000 roubles en 30 jours |
Il est possible de tuer des gobies lorsque le poids vif est d'environ 500 à 600 kg, l'animal atteint ce poids en 20 mois. C'est à cet âge que les taureaux atteignent le poids vif souhaité. Le rendement en viande d'un animal est de 60 à 70%.
Par exemple, un gobie pèse 450 kg (pas très gros), 270 kg de viande en sortiront. Un kilogramme de veau coûte en moyenne 300 roubles. Il s'avère que d'un taureau pas grand, il se révélera 81 mille roubles. Si vous multipliez ce chiffre par le nombre de têtes de bétail, vous obtiendrez une quantité très impressionnante de chair de viande. Vous pouvez implémenter d'autres parties du corps:
- tête;
- sabots;
- les organes internes;
- queue.
Cela apportera toujours un petit bénéfice. Ainsi, l'entreprise sera entièrement rentabilisée dans un an. Et après 3 ans, l'entreprise va tourner. Si la viande doit être livrée à de grands points, l'enregistrement des activités et le contrôle de la qualité des produits à base de viande seront nécessaires.
Dans la vidéo ci-dessous, nous parlons de nourrir les gobies à la maison et les coûts qui sont nécessaires pour nourrir les gobies pour la viande:
Problèmes pouvant gêner l'agriculteur
L'agriculture n'est qu'à première vue une chose facile, en fait c'est un travail difficile et investir pas de petites finances. En plus des aspects positifs, certains problèmes peuvent survenir:
- Vous pouvez obtenir un veau sous-développé ou malade par inexpérience.
- Lors de la vente de veau, de la concurrence peut apparaître, il vous faudra alors chercher un autre lieu de vente.
- Une attention particulière est portée à l'entretien sanitaire des gobies et au contrôle vétérinaire.
- Le vendeur (propriétaire du bétail) doit être enregistré comme entrepreneur individuel (entrepreneur privé), sinon la vente de viande sera illégale.
Avantages et inconvénients de l'entreprise
Toute entreprise est bonne à sa manière, il en va de même pour l'élevage de taureaux à viande, qui a ses avantages et ses inconvénients. Parmi les avantages, on peut noter:
- une large sélection de produits à base de viande;
- s'il y a un inventaire et qu'il y a déjà un bâtiment pour garder les taureaux, alors les dépenses aux premiers stades sont faibles;
- vous pouvez contrôler indépendamment les animaux;
- il existe une assez grande sélection de produits de marketing;
- récupération rapide.
Maintenant sur les inconvénients:
- un gros investissement de force physique ou l'embauche de travailleurs;
- Il est important de trouver un point de vente pour qu'il ne reste pas de viande;
- la concurrence sur le marché de la viande est possible.
L'élevage de gobies pour la viande est une entreprise très rentable, mais il est important de comprendre que dans une telle entreprise, il y a beaucoup de concurrence. Pour qu'il y ait une demande de veau, les taureaux de naissance doivent être correctement soignés, nourris et maintenus propres.La vaccination des gobies est également importante, car sans elle, l'animal peut tomber malade et la qualité de la viande peut en souffrir.
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Russie. Ville de Krasnodar
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