Les champignons de la région de Tula en 2019 sont très diversifiés et ravissent par leur abondance. Pour vous rendre à Tula, vous devez être sur le chemin pendant 1 à 3 heures en bus, selon le type de forêt dont vous avez besoin. Avant le voyage, il est conseillé de prendre note des forêts locales et des types de champignons.
Champignons de la région de Toula en 2019
Quartier Aleksinsky
Le district d'Aleksinsky est situé dans la partie nord-ouest de la région de Toula, où se trouvent des forêts de conifères et de feuillus. Cependant, il y a peu de champignons ici, et cela vaut la peine de les chercher principalement dans les plantations de bouleaux. On y trouve souvent des bolets, des cèpes, des cèpes et des champignons au lait de tremble. La plupart d'entre eux sont situés dans des endroits très humides.
Bolet
Boletus boletus est représenté par un certain nombre d'espèces: rouge, jaune-brun, blanc, chêne, pattes colorées, pin, etc. En plus de la couleur de la calotte, les cèpes sont également classés en fonction du moment de leur fructification: épillets, chaumes et feuillus. Les épillets portent leurs fruits de juin à août, les chaumes - de la seconde quinzaine de juillet à novembre, caduques - d'août à novembre.
Toutes les variétés de boletus boletus sont caractérisées par un chapeau de couleur vive, une jambe épaissie (mais non gonflée) dans la partie inférieure et une chair dense.
- Le diamètre du capuchon atteint 27-30 cm, à un jeune âge, il est hémisphérique.
- La structure de la peau est sèche et veloutée au toucher.
- La longueur de la jambe est d'environ 21 à 23 cm, caractérisée par la présence d'écailles brun foncé ou noires.
Bolet
Les espèces typiques sont inhérentes aux cèpes: commune, marécageuse, dure, multicolore, etc. La calotte brune d'un cèpe ordinaire mesure de 6 à 13 cm de diamètre La collecte s'effectue de juillet à septembre.
La patte blanche ou grise des cèpes est couverte d'écailles sombres, se dilate vers le bas pour atteindre un diamètre de 4 cm. Les cèpes portent des fruits de la seconde quinzaine de juin à novembre et sont largement utilisées en cuisine.
Un champignon biliaire appartient aux jumeaux venimeux, qui, dans la zone endommagée (ou sur la coupure), change la couleur de la pulpe en une couleur plus foncée. Les cèpes des marais ont une calotte brun clair ou blanchâtre qui est sèche au toucher. Il est généralement inodore ou insipide et ne se décolore pas au niveau de l'incision. Ils apparaîtront de juin à septembre.
Champignons blancs
Les cèpes, ou cèpes, ont un arôme délicat et un goût riche. La calotte est généralement de couleur brun-brun, elle atteint un diamètre de 5 à 31 cm et, dans des conditions idéales, jusqu'à 50 cm.La partie charnue est de structure dense, charnue et juteuse, blanche. À un âge avancé, il jaunit un peu et devient fibreux. La jambe est de taille moyenne et atteint 12 cm de longueur, tandis que son diamètre - jusqu'à 9 cm. Chez un jeune cèpes, la jambe acquiert une forme de tonneau ou de clavette, mais en vieillissant, elle ressemble de plus en plus à un cylindre. La couleur du bonnet varie du blanchâtre au brun foncé.
Irina Selyutina (biologiste):
- Étant donné que les cèpes, comme d'autres espèces, sont capables d'accumuler divers composés dangereux pour la santé humaine dans leurs organes fruitiers, il ne vaut pas la peine de collecter de vieux spécimens.
- Bien que le champignon porcini pousse plus lentement que les autres, il peut en un jour gagner beaucoup plus de masse que les autres champignons.
- Avec les représentants des espèces d'arbres, les cèpes forment des mycorhizes ectotrophes, lorsque les hyphes du mycélium du champignon forment des couvertures extérieures denses particulières sur les plus jeunes racines des arbres. En partie, les hyphes s'en vont dans le sol, et en partie ils pénètrent dans le cortex racinaire, se propageant le long des espaces intercellulaires, mais pas à travers les cellules. En conséquence, un tissu champignon monocouche intéressant est formé - le filet Gartig.
- Afin de voir les différends de ce représentant des cèpes - placez le chapeau de champignon sur une feuille de papier blanc épais et après 1 à 2 jours de retrait, vous trouverez de la poudre de spores et vous pouvez utiliser une loupe pour examiner le motif de la disposition des tubes.
Les cèpes doivent être cueillis de juillet à août.
Champignons
Dans les lieux de champignons de la région de Tula, les champignons de lait sont courants. Le champignon tremble a une calotte charnue d'un diamètre de 7 à 30 cm avec une petite dépression au milieu. Pour les jeunes champignons, la pubescence des bords est typique. La peau est blanche ou légèrement crémeuse, on retrouve parfois une pigmentation rose, par temps humide elle devient collante. La pulpe est de la même couleur, de structure dense, a un arôme léger et un goût riche. Il est caractéristique que le champignon de lait sécrète un jus laiteux blanc et amer. La jambe est courte, jusqu'à 8 cm de hauteur, solide et effilée vers le bas. Les plaques sont disposées de manière dense, avec un espace étroit entre elles. Poudre de spores de couleur rose.
Quartier Venevsky
Les forêts de Venev sont riches en champignons
Sur la carte du district de Venevsky de la région de Tula, les forêts de feuillus sont indiquées, où il y a de nombreuses places de champignons. En plus des champignons du tremble, des cèpes et des cèpes décrits précédemment, les cueilleurs de champignons rencontrent également des porcs et des morilles.
Porcin
Le champignon de porc a environ 35 variétés, parmi lesquelles il y a des tapinella minces, en aulne, en feutre ou en forme de panus et autres. Le porc a une fine partie supérieure brun-olive qui, avec l'âge, change de couleur en rouille brunâtre avec des éclaboussures grises. Le chapeau atteint de 13 à 20 cm de diamètre, la partie charnue est de structure dense, de teinte jaune clair, se desserre visiblement et s'assombrit dans la vieillesse. La tige du champignon est courte, cylindrique. La collecte a lieu de juin à octobre.
L'espèce de cochon d'aulne est un champignon vénéneux. Son chapeau, d'un diamètre maximum de 9 cm, présente des bords pubescents en forme d'entonnoir. Le porc est caractérisé par une couleur jaune ou brun rougeâtre avec diverses nuances. La peau du champignon est sèche et squameuse. La partie charnue est inodore, dense à un jeune âge, se détend avec le vieillissement. La jambe se rétrécit considérablement vers la base. Les champignons portent leurs fruits de juillet à octobre. Chez un porc épais, le capuchon est beaucoup plus grand et atteint 20 cm de diamètre, a une forme disproportionnée. La partie supérieure est olive brunâtre, un peu veloutée au toucher et se fissure avec le temps. La pulpe est aqueuse, légèrement jaunâtre et n'a pas d'arôme prononcé.
La tapinella en forme de panus, ou cochon en forme d'oreille, se caractérise par une calotte dure atteignant 12 cm et la patte est presque absente. La partie supérieure du champignon a la forme d'un éventail ou d'une coquille. Le bord est dentelé ou ondulé. Le chapeau est velouté à un jeune âge. Sa couleur va du jaune brunâtre au rouge brunâtre. La pulpe est dense et légèrement caoutchouteuse, de teintes claires, avec une riche odeur de pin. Ce champignon est légèrement toxique, caractérisé par la présence de composés spéciaux - les lectines, il ne convient donc pas à la consommation humaine.
Morille
Morel est l'un des premiers champignons de printemps, trouvé dans les forêts de conifères et de feuillus. Ce champignon est difficile à confondre avec un autre, car il présente un certain nombre de caractéristiques. Son chapeau est en forme d'oeuf, avec des dépressions, s'adapte étroitement à la jambe. La partie supérieure est brune, brun-noir ou simplement noire. Ce champignon est petit, la longueur de la patte atteint rarement 4 cm.
Les morilles poussent généralement seules, moins souvent en groupes. Contrairement aux autres champignons, les lieux de formation de spores - asques (sacs spéciaux), ne sont pas situés sous le capuchon, mais à sa surface dans des renfoncements spéciaux. Les lignes sont considérées comme leurs équivalents dangereux.
La morille est largement utilisée en cuisine: elle est séchée, bouillie, frite, voire consommée crue.
Quartier Leninsky
Sur le territoire du district de Leninsky, on trouve de nombreux champignons décrits, parmi lesquels il y a aussi des cèpes et des chanterelles, typiques des champignons.
Chanterelle
La chanterelle commune est considérée comme un champignon comestible, dont la couleur varie dans une gamme jaune. La taille de la partie supérieure est de 4 à 13 cm, la chair est généralement charnue, colorée de pigment jaune sur les bords, tandis qu'au milieu elle est blanche. Le tissu de couverture est mal séparé de la chair. La tige est courte et ne dépasse généralement pas 8 cm La poudre de spores est également colorée avec un pigment jaunâtre. Les spores se développent à la surface de plis plutôt épais - des pseudo-plaques. Le principal avantage de la chanterelle est qu'elle ne contient pas de vers et de larves, car elle contient de l'hinomannose, ce qui les nuit.
La taille du bonnet de la chanterelle grise est de 7-8 cm, la longueur de la patte est de 9 cm, son épaisseur est de 2 cm.Cette variété se caractérise par un bord ondulé de couleur cendre de la calotte et un entonnoir dans la partie centrale. La partie charnue est dense, de couleur gris-brun. Le goût est faible, il n'y a pas d'odeur.
Irina Selyutina (biologiste):
En apparence, la chanterelle grise est très souvent confondue avec la chanterelle noire (entonnoir noir). La chanterelle grise pousse dans les mêmes grands groupes que la noire et sa couleur est assez similaire. Pour distinguer, il faut regarder sous le chapeau - la chanterelle grise a de fausses ou pseudo-plaques, qui sont des plis plutôt épais (comme une vraie chanterelle), mais elles sont absentes dans l'entonnoir noir.
La chanterelle rouge cinabre est remarquable, elle a une petite calotte jusqu'à 5 cm de diamètre avec des bords incurvés, une patte jusqu'à 4 cm de long.Spore poudre de couleur rose crème. Ils sont récoltés en été et en automne.
Pétrole
Les papillons sont de petits champignons. Leur calotte supérieure hémisphérique atteint rarement 15 cm La peau fine de l'huile est un trait distinctif, car dans toutes les conditions météorologiques, elle est brillante et grasse chez les jeunes spécimens. La peau est assez lâchement séparée de la pulpe et la couleur varie du clair au brun, selon le lieu de croissance. Ils préfèrent les jeunes forêts de pins clairs.
Conclusion
Dans de nombreux districts de la région de Tula, il y a des champignons qui méritent l'attention des débutants et des cueilleurs de champignons expérimentés. Il faut se rappeler qu'il existe également de nombreuses formes toxiques.