Les champignons qui poussent sur les arbres et les souches sont comestibles ou impropres à la nourriture. Ils utilisent le bois comme substrat nutritif. Certaines espèces de ces champignons parasitent, violant l'intégrité des tissus vivants; d'autres transforment le bois mort et deviennent de la nourriture pour les oiseaux et les animaux. Les formulations médicinales sont préparées à partir de certains types de champignons du bois.
Champignons en bois comestibles
Sur les souches et les arbres, vous pouvez voir de nombreux champignons comestibles. Il:
- Champignons pleurotes sauvages. À leur tour, ils sont divisés en espèces telles que pulmonaire, orange, champignon de caroube. Ils poussent dans les forêts de feuillus. Vous pouvez rencontrer des pleurotes sauvages sur les souches de sorbier et de chêne de mai à septembre.
- Champignon d'hiver. Ces champignons ont un chapeau brun convexe et les pattes sont couvertes de villosités. Ils peuvent être vus sur des arbres à feuilles caduques avec des dommages. Souvent, le champignon d'hiver habite les peupliers et les saules séchés. Les fruits en automne et au printemps, peuvent hiverner même sous une couche de neige.
- Hépatique. Le champignon de l'arbre tire son nom de sa couleur, qui se rapproche d'une teinte sanglante, et d'une pulpe charnue dense: sa tranche ressemble à un foie cru. En forme, il ressemble à un champignon amadou. La couleur de la calotte hépatique est brun rougeâtre. Un tel champignon pousse sur les arbres vivants, principalement sur les châtaigniers, les chênes, moins souvent - sur d'autres arbres à feuilles caduques. Manger l'hépatique ne devrait être que lorsque le champignon n'a pas encore vieilli.
- De vrais champignons de miel (ou d'automne). La couleur de ces champignons est différente: brun clair, brunâtre, rougeâtre. Ils poussent sur les souches d'acacia et de peuplier. Sur sa jambe mince doit être un anneau palmé léger. C'est une caractéristique de l'agaric au miel comestible.
- Griffin frisé (ou champignon bélier). Le corps fructifère d'un tel champignon est ramifié, a de nombreux chapeaux. Le diamètre du champignon "buisson" peut atteindre 80 cm et son poids - 10 kg. Ram aux champignons - la plus grande variété de champignons poussant sur les arbres. Couleur - gris, marron, brun jaunâtre. Le vautour frisé est récolté en août et septembre dans les forêts à feuillus. On les trouve sur les terrains des érables et des vieux chênes, des hêtres et des châtaigniers.
- Carpell tigre. La couleur d'un tel champignon est blanche ou légèrement jaunâtre. Sur sa surface, il y a des écailles de noir et de brun foncé. La pulpe de champignon est dure. La cicadelle contient une grande quantité de protéines. Ramassez-la du milieu de l'été à octobre.
- Corail mûre. Ce champignon a une apparence particulière: il a une grande partie aérienne bien développée. Son corps fruitier ressemble extérieurement à un buisson de corail marin: il a de nombreux tentacules courts. La couleur de la mûre varie du blanc neige au crème avec une teinte légèrement jaunâtre. Un tel champignon pousse sur les arbres tombés, dans les vieux creux. Les arbres préférés sont l'orme, le chêne, le tilleul, le hêtre. Ce champignon peut être ajouté à divers plats, ainsi que préparer des médicaments à base de celui-ci.
- Amadou comestible. Ils poussent à la fois sur des arbres vivants et sur les souches de conifères ou de feuillus. Les cultivateurs d'amadou poussent parfois dans des vergers, sur des arbres fruitiers. Le type de champignon amadou comestible le plus courant est le champignon panaché ou ligneux. On trouve également un champignon jaune soufre. Ils poussent de mai à septembre. Extérieurement, ils ressemblent à de grands renards plats trop mûrs. Le diamètre du capuchon varie de 10 à 40 cm.
Champignons pleurotes sauvages
Champignon d'hiver
Hépatique
Champignons réels ou d'automne
Champignon griffon ou bélier bouclé
Carpell tigre
Corail mûre
Mûres comestibles
Les champignons ramassés dans le bois doivent être bien cuits. De nombreux plats peuvent en être préparés, ainsi que des remèdes pour le traitement de certaines maladies. Avant d'utiliser des champignons de bois, il convient de clarifier leur comestibilité dans les cueilleurs de champignons expérimentaux.
Guérir les champignons du bois
Les propriétés suivantes des champignons du bois ont des propriétés spéciales qui leur permettent d'être utilisées à des fins médicales:
- Champignon Reishi (amadou verni). Sa composition procure un effet antitumoral prononcé. Sur cette base, diverses teintures sont préparées qui stimulent le métabolisme, augmentent l'immunité et reconstituent l'approvisionnement énergétique du corps.
- Bouleau chaga. Ce champignon est un parasite et peut se développer sur le bois pendant plusieurs décennies. Il est utilisé pour traiter les ulcères et les gastrites, les tumeurs cancéreuses. Le bouleau chaga améliore également le fonctionnement du système circulatoire et cardiovasculaire. Sur sa base, le thé médicinal est préparé pour améliorer les organes internes.
- Éponge de mélèze. Ce champignon améliore le sommeil, a un effet hémostatique. De plus, l'éponge réduit la gravité de la transpiration.
- Entonnoir Tinder. Cette variété détruit les micro-organismes pathogènes, accélère la récupération des cellules et des tissus.
Champignon Reishi (amadou verni)
Bouleau chaga
Éponge de mélèze
Entonnoir Tinder
Les champignons du bois sont utiles pour ceux qui souffrent de diabète, d'obésité, d'anémie, d'hypertension artérielle. Ils protègent également le corps contre les substances nocives et éliminent les toxines et les toxines.
À base de champignons de bois médicinaux, des composés sont préparés pour améliorer l'état du patient. Les recettes suivantes sont connues:
- Thé en poudre laqué. Pour le faire cuire, il faut sécher le champignon et le moudre pour obtenir une poudre. Vous devez prendre 2 cuillères à soupe de la poudre résultante dans 400 ml d'eau froide. Mettez le mélange en feu, faites bouillir pendant 5 minutes, puis versez dans un thermos et laissez infuser 10 à 12 heures. Le bouillon prêt doit être pris 2 cuillères à soupe 3 fois par jour, 40 minutes avant les repas. Le traitement dure 3 semaines, après quoi vous devez faire une pause d'une semaine. Après cela, le cours thérapeutique peut être répété.
- Infusion de bouleau Chaga. Prendre un gros champignon, tremper dans l'eau froide, laisser reposer 5 heures. Après cela, broyez tout, versez de l'eau chaude (rapport - 1 partie de l'infusion de chaga pour 5 parties d'eau). Mettez la perfusion dans un endroit sombre, résistez 2 jours. Prenez 3 tasses d'infusion par jour.
Les préparations à base de ces champignons du bois ont un bon effet sur les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque, éliminent les symptômes de l'ischémie cardiaque, normalisent la circulation sanguine dans les vaisseaux du cerveau et améliorent également la mémoire.
Champignons vénéneux non comestibles poussant sur les arbres et les souches
Des champignons parasites non comestibles peuvent également se développer à ces endroits. Ils ne conviennent pas à la consommation humaine et provoquent de graves intoxications. Certains d'entre eux ne sont pas toxiques, mais ne doivent pas être consommés.
Ces champignons comprennent les espèces suivantes:
- Ganoderma sud. Il pousse à partir d'un arbre. Ce champignon n'a presque pas de patte et le chapeau est plat. Une grande partie du ganoderma pousse au bois ou à la terre. La pulpe est foncée, douce et tendre.
- Trametes moelleux. Ce champignon non comestible a une surface grise et une chair coriace. Il pousse souvent sur les bois de conifères, ainsi que sur les bouleaux. Habituellement, les tramètes se produisent sur les souches.
- Chêne Piptoporus. Le champignon a un grand corps fructifère. Le diamètre du chapeau est de 10-15 cm, sa surface est veloutée. La coloration varie du blanc-jaune au brun. Le plus souvent, le piptoporus pousse sur l'écorce de chêne.
Ganoderma sud
Trametes moelleux
Chêne Piptoporus
Ces types de champignons ne peuvent pas être consommés même après un traitement thermique soigneux. Si le champignon est inconnu, il vaut mieux le laisser sur un arbre.
Caractéristiques de la culture des champignons sur les souches
Les types de champignons qui poussent sur des souches peuvent être élevés à la maison, créant pour eux le plus près possible des conditions naturelles. La meilleure option est de faire pousser des champignons des arbres dans un chalet d'été.
En tant que souches, vous devez utiliser des coupes de bois d'arbres à feuilles caduques ou utiliser de vraies souches provenant d'arbres récemment coupés.
Le plus souvent, les pleurotes sont cultivées sur le site. Pour assurer leur croissance et leur développement normal, vous devez prendre le bois de peuplier, de bouleau, d'érable. Les conifères ne doivent pas être utilisés, car ils contiennent un grand nombre de résines caustiques qui peuvent détruire le mycélium.
Si du bois frais est utilisé, il n'est pas nécessaire de le tremper ou de l'humidifier d'abord. Si les souches sont vieilles, elles doivent être conservées pendant plusieurs jours dans un récipient avec de l'eau froide.
Une fois les journaux prêts, vous pouvez ajouter le mycélium du type de champignon de bois sélectionné. Pour ce faire, vous pouvez faire des trous dans le moignon en damier. Leur profondeur ne doit pas dépasser 6 cm et leur diamètre - 1 cm.
Dans ces trous, vous devez remplir le mycélium. Après cela, ils doivent être recouverts de mousse ou recouverts de ruban adhésif.
Les bûches contenant du mycélium doivent être placées au sous-sol. Ils doivent être pliés en forme de pyramide et recouverts de toile de jute.
Les souches doivent rester à l'intérieur jusqu'à la croissance du mycélium. Après cela, ils peuvent être placés dans le sol. Il est recommandé de le faire en mai, lorsque le régime de température normal est établi.
Pour l'atterrissage des souches, une zone ombrée doit être sélectionnée. Il est nécessaire de creuser un trou d'une profondeur ne dépassant pas 15 cm, pour tapisser le fond de feuilles humides ou de sciure. Dans le trou, vous devez mettre une souche. La distance entre chacun d'eux doit être d'au moins 35 cm et les souches doivent être arrosées si nécessaire.
Une autre façon consiste à faire pousser des champignons des arbres dans une tranchée. Vous pouvez le faire de cette façon:
- Creusez une tranchée jusqu'à 15 cm de profondeur.
- Versez l'orge sèche au fond, ce qui fournira une bonne nutrition au mycélium.
- Garnir de mycélium désinfecté. Pour chaque moignon devrait être 300 g de graines.
- Mettez des souches moites sur le mycélium et saupoudrez légèrement de terre.
Après avoir planté des champignons d'arbre, vous devez arroser le sol. Cela doit être fait avec soin, car l'excès d'humidité ne profite pas aux champignons en croissance. Il est préférable d'utiliser un vaporisateur pour l'arrosage. L'arrosage doit être effectué pendant la période sèche.
Pour l'hiver, la plantation de champignons doit être recouverte d'une couche de paille ou de feuillage. Il est nécessaire de couvrir les souches avec le matériau afin que les champignons ne gèlent pas.
La première récolte, si tout a été fait correctement, peut être récoltée déjà un mois après la plantation du mycélium.
Puis-je manger des champignons du bois?
Les champignons qui poussent sur les arbres et sont considérés comme comestibles conditionnellement peuvent être utilisés comme nourriture, mais sous une condition, ils doivent être jeunes. De plus, ils doivent subir le traitement thermique nécessaire.
Vous pouvez faire de la soupe griffola frisée (champignon bélier). Un champignon de cette espèce a un effet positif sur l'état de santé: il stimule le processus d'élimination des toxines du corps, permet de supprimer les maux de tête, voire les migraines.
Pour préparer le premier plat de champignons de bois, vous aurez besoin de:
- 300 g de champignon bélier;
- 7 pommes de terre;
- un oignon et une carotte;
- un verre de farine de blé;
- 2 œufs de poule;
- sel;
- poivre noir;
- l'aneth et le persil au goût.
Les légumes doivent être lavés, pelés.
À partir de farine et d'eau, faites des nouilles maison pour la soupe. Pour ce faire, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel à 0,5 tasse de farine et introduisez deux œufs. Vous devez frotter la pâte avec vos mains, en faisant des miettes. Ajoutez progressivement la farine restante à la masse de farine. Laissez les nouilles sécher.
Les champignons doivent être lavés et coupés, placés dans de l'eau, qui doit être salée après ébullition. Temps de cuisson - au moins une heure.
Les pommes de terre et les carottes doivent être pelées et hachées finement. Les oignons doivent également être pelés et hachés finement.
Ajouter le poivre noir et les légumes hachés aux champignons préparés. Vous pouvez également ajouter 2-3 feuilles de laurier. Faites bouillir le tout ensemble pendant encore une demi-heure. Ajouter les nouilles maison, faire bouillir pendant 10 minutes et éteindre le feu. À la fin, mettez les verts finement hachés.
Il est bon d'ajouter de la crème sure à la soupe de tous les champignons. Il doit être placé séparément dans chaque assiette.
Lors de la préparation de champignons de bois comestibles, il faut garder à l'esprit qu'ils n'ont pas un goût prononcé. Certains d'entre eux, tout à fait adaptés à la nourriture, émettent un arôme désagréable pendant la cuisson.
Les champignons qui poussent sur les arbres et les souches sont à la fois comestibles et non comestibles. Ils peuvent être cultivés sur leur propre chalet d'été. Sur la base d'eux, vous pouvez cuisiner des plats, mais le plus souvent, les champignons du bois sont utilisés pour préparer des composés médicinaux.